Полезные свойства синего лука
Одним из популярных овощей на всей территории РФ является репчатый лук. Поджаренный на масле, использованный в качестве ингредиента для салата, выжатый до соковой заправки – он всегда станет украшением любого стола.
Этим и обусловлено такое разнообразие видов лука – и по форме, и по цвету. В последнее время хозяйки стали чаше обращать внимание на красный лук – многие считают его вкус лучше, а его красивый вид в салатах нравится почти всем.
Цвет и вкус
Цвет у такого лука лучше назвать фиолетовым. Вкус для каждого имеет свои преимущества – для некоторых лук сладок, для других – остр и жгуч. Такое разнообразие зависит в первую очередь от места, где лук вырастили – витамины и минералы в разных местах выращивания будут в разных пропорциях.
Состав и свойства красного лука
Увеличенное количество антиоксидантов, антоцианов и повышенный процент кверцентина позволяют говорить о том, что в случае включения красного лука в блюда осенью и весной, шанс заразиться ОРЗ и ОРВИ меньше в разы. Сера и хром, содержащиеся в таком луке, очень сильно помогут в создании красивой кожи, ногтей и волос, а также усилят реакцию организма по противодействию сахарному диабету.
Профилактика сердечных болезней, снижение уровня холестерина, средство для похудения и увеличения продолжительности жизни – свойства красного лука очень полезны для многих. Считается, что самая полезная часть в луке – его несколько верхних «одёжек» (луковая шелуха), поэтому кожуру нужно снимать очень аккуратно.
Лечение красным луком
Многие заболевания можно вылечить, если использовать красный лук. Вот некоторые из рецептов.
Свежевыжатый сок лука, смешанный с гусиным жиром или мёдом (1:1) поможет справиться с простудой и кашлем. Эту смесь надо втирать в область груди перед сном, укутываться в тёмные вещи и ложиться спать.
Насморк и другие проявления простуды лечатся внутренним приёмом сока красного лука с мёдом по 1 столовой ложке четыре раза в день. Можно использовать и затычки в нос – на тампон наносится прогретая смесь из мёда, молока и спирта (1:1:1). Одновременно можно нагреть мешочек с солью и уложить его на переносицу для прогрева.
Как глистогонное средство красный лук применяют в виде настоя тёплой воды с луковицей, настоявшейся 7 часов. Этот настой нужно выпивать до еды по половине стакана 4-5 дней. Геморрой и гастрит лечатся смесью лука и мёда (1:1) в количестве 1 столовой ложки 4 раза в день до еды.
Зелёные луковые перья молодого красного лука помогут при воспалении дёсен – содержащийся в них витамин C поможет избавиться от болей.
Если же проявились нерегулярные месячные, то в этом поможет отвар из шелухи красного лука. Хватит и шелухи от 1 килограмма – её нужно залить двумя стаканами кипятка и около 20 минут кипятить на медленном огне. После требуется процедить массу, остудить и принимать натощак 2 недели.
Пробка из серы может быть удалена каплями из красного лука – в сочетании 4:1 его нужно смешать со спиртом и закапать в ухо по 2 капли 2 раза в день.
Мочегонное средство из красного лука можно использовать, если настоять в течение 7-8 часов 2-3 нарезанные луковицы в стакане тёплой воды. Такую смесь надо пить по четверти стакана три раза в день.
Красный лук в кулинарии
Отличий от применения в кулинарии лука красного от белого нет – используются они одинаково. Но всё-таки стоит порекомендовать использовать чаще именно красный. Если его правильно вырастить, он, во-первых, не будет «луком» в традиционном смысле – сладкий вкус приятно удивит гурманов, а во-вторых, использовать его можно почти везде – салаты, запеканки, маринад.
Пицца с красным луком станет для вас практически открытием – необычный вкус точно запомнится надолго. Тесто можно брать любое, подходящее для пиццы. Начинку формируют из нарезанного колечками лука (хватит 500 грамм), который после нарезки укладывают в миску и заливают водой на 20 минут. После этого времени воду сливают, а лук высушивают, попутно поджаривая его на сковороде в оливковом масле, посыпая солью и перцем. Эту начинку нужно уложить слоем до 1 см. на приготовленное тесто, а для аромата сверху можно положить 2-3 веточки розмарина и посыпать коричневым сахаром. Выпечка будет в течение 40-50 минут в духовке с температурой в 180-200 градусов.
Противопоказания
Если у вас есть проблемы с работой печени и почек, частые колики (или в целом есть болезни ЖКТ), то употреблять красный лук вам не стоит. Для остальных же есть рекомендуемая норма приёма – до 100 грамм лука за один приём пищи, чтобы не раздражать соком слизистые оболочки.
Похожие статьи:
Теги: Продукты и растения
